青鱼，作为我国“四大家鱼”之一，以其独特的外观和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。别称青鲩、乌青、黑混等，它们不仅在水中游弋，也常见于餐桌上。然而，有人提出了一个问题：青鱼头为什么不能吃？下面我们将探讨这个问题，并且更换原有的表述方式。

一、生物学分类

青鱼属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科中的一员，是唯一属于青鱼属的物种。它们可以在除高原之外的大部分地区找到，比如长江流域中的河段。

二、食用性质

事实上，完全可以食用的是整个 青鱼，而不是单纯指头部。在没有污染的情况下，任何部分都被认为是美味且健康的选择。但是，在受污染环境下捕捉到的 青鱼，其某些部位可能含有重金属，这对人体健康构成威胁。

三、大规模分布

从亚洲到欧洲，再到北美洲，不同的地方都有不同品种的 青鱼栖息。在中国境内，无论是长江流域还是其他大型淡水系统，如黄河和淮河，都能发现这类珍贵生物。

四、高质量营养价值

提升免疫力：由于它含有大量蛋白质，可以帮助身体制造抗体，从而提高抵御疾病能力。

强化神经系统：DHA元素是一种多不饱和脂肪酸，对维持大脑功能至关重要，可增强记忆力与思维清晰度。

美丽皮肤护理：富含维生素以及必需脂肪酸等成分，使得皮肤变得更加光滑细腻，更具弹性，为美容养颜提供了宝贵资源。