在清朝末年，佛山鸿胜馆的繁荣与蔡李佛拳的传承紧密相连。张炎和陈享，这两位武学高手，他们不仅是广东五大名拳中的杰出代表，更是南少林武术的传人。在他们的手中，蔡家拳和李家拳得到了进一步的整理和完善，最终演化成了一种独特而强大的内功技巧——蔡李佛拳。

张炎曾经跟随青草和尚在八排山闸建寺学习，并将所学之法传授给了陈享。两人结合自己的实力，将蔡、李家的拳法与佛门内外八卦拳等技艺融合，创造出了“蔡李佛”这一新的武术流派。这一流派以其精湛的手法和深厚的内功，被后人尊为中国十大剑法之一。

咸丰元年（1851年），张炎在佛山开设了鸿胜馆，从此，这里成为了一处武术研究与修炼的地方，不仅吸引了大量志同道合的人士，还培养了一批优秀的武学人才。鸿胜馆所教授的一套平、长两式剑法，其间蕴含着对太平天国反抗清朝统治的心声，可以看出当时这股力量如何被赋予了革命性的色彩。

然而，在清末民初时期，随着工商业衰落及社会动荡，鸿胜馆也面临着前所未有的挑战。在这样的背景下，该馆不仅保持了其严格治校的风气，还通过支持孙中山领导下的同盟会，与时俱进地适应时代变化，为工人的运动提供庇护，是该馆能持续繁荣并影响社会的一个重要原因。

陈盛继任为鸿胜馆主，他既继承了张炎留下的衣钵，也继续推动了该校教育思想的一系列革新。他不仅是一位卓越的武学家，更是一个有远见的人物，他用实际行动维护了武术界的地位，同时确保学校始终保持纯洁性，使得鸿胜馆成为一个不可多得的地方，它不但传承着古老文化，也孕育着新的希望。