青鱼，别称青鲩、乌青、黑混等，是我国“四大家鱼”之一，以其喜食螺蛳而闻名，其学名为Carassius auratus，是鲤科唯一的物种。下面，我们将探讨一件令人好奇的事情：为什么不能吃青鱼头？

首先，让我们了解一下青鱼的定义。在生物分类中，青鱼属于动物界脊索动物门硬骨鱼纲鲤形目鲤科，且是该属的唯一成员。它们在全国各地都有分布，与草鱼、鲢鱼和鳙鱼并称为“四大家魚”。

接下来，我们来谈谈关于食用问题。事实上，青鱼头是完全可以食用的。但是，在被污染的环境中长大的 青鱼可能会积累铅、汞等重金属，这些金属如果进入人体，可对神经系统、消化系统及造血系统造成损害。

接着，让我们了解一下它的产地分布。主要分布于亚洲、欧洲和北美洲的大多数淡水湖泊和河流，如中国、日本、新加坡等地都有发现。

最后，我们要知道它所带来的营养价值。一方面，它能增强体质，因为它含有大量蛋白质；另一方面，它能健脑益智，因为它含有DHA，对大脑发育至关重要。此外，它还有助于美容养颜，因为它富含维生素和健康脂肪酸，可以使皮肤变得光滑细腻。

综上所述，虽然青鱼头可以食用，但由于环境污染的问题，所以需要谨慎处理。如果你决定尝试吃这道菜，那么请确保选择来自清洁水域的新鲜产品，并注意烹饪方式以避免毒素残留。