黑鲳鱼，学名乌鲳，以其铁板般的鳞片和丰富的营养价值而闻名于世。它不仅是海洋食用鱼中的佼佼者，而且在生物分类上占据了动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、乌鲳科与乌鲹属的高贵位置，其分布范围广泛，遍布印度洋-西太平洋热带及带洋区，其中东海和南海是它们赖以生存的地盘。

与黑鲳鱼并肩的是白鲳鱼，它们同样享有“十大最有营养的鱼”之称。在生物分类中，它们属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目与鲳科以及更为精细的分支——鮋屬。尽管两者都被视作重要的经济捕捞对象，但从价格来看，白鲳通常要比黑鲳略显昂贵。

生活习性方面，黑鲳喜好温暖水域中上层环境，每年夏季会游向长江口附近海域，与群体相聚在阴影下，以肉食为生主要摄取被囊类、中小型桡足类水母及樱虾等。而白鲷则偏好深度30至70米处，以阴暗环境为栖息地，并且喜欢在早晨或黄昏时段活动于较浅处，有着明显的季节洄游特征。它们都是肉食性消费者，对水母、小型底栖动植物及小型魚類构成威胁。

总结来说，无论是在品种上的差异还是在价格上的对比，都展示了这两种珍贵的大漁之美。