黑鲳鱼是一种珍贵的海洋食用鱼，学名为乌鲳，其别称包括铁板鲳、乌鳞鲳和乌鲹等。它归属于动物界脊索动物门硬骨鱼纲、鲈形目乌鲳科、乌鳞属的一员，广泛分布于印度洋至西太平洋的热带及亚热带海域。黑鲳鱼不仅拥有极高的食用价值，还因其经济价值而受到高度重视。

与黑鲳鱼相比，白鲳鱼同样是重要的海洋捕捞对象，其学名为银鉴，又被称作平鱼或镜鱼。在生物分类中，它们属于动物界脊索动物门硬骨鱼纲、鲈形目鮰科鮰属。白鉴和黑鉴都能在印度洋至西太平洋的大片区域找到它们，但它们各自有不同的主要产地，其中包括东中国海、南中国海以及渤海、黄海等地区。

价格上来看，白鉴通常要比黑鉴略微昂贵。这可能是因为两者的市场需求和供给状况不同，以及它们栖息环境和生活习性上的差异导致。而对于消费者来说，无论是选择哪一种，都能够享受到丰富营养和独特口感的美味佳肴。

在生态习性方面，我们可以看到 黑鉴更倾向于游动在较浅水域，而白鉴则偏好深水环境，这也反映了它们对不同温度和光照条件适应能力强弱。此外，不同季节下，它们会根据食物资源的变化进行洄游，以确保自身生存所需。这不仅体现了它们对自然环境变化响应迅速，而且也展现出一系列复杂且精细化的生存策略。