蔡李佛拳的演变

清代，广东五大名拳之一的洪、刘、蔡、李、莫被称作南少林武术传承。其中，蔡福和李友山分别是代表了蔡家拳和李家拳的两位高手。

在这段历史背景下，新会县京梅乡陈享（1815-1875）与张炎（1824-1893）展开了一段传奇师徒关系。陈享自幼随族叔陈远护习武艺，并拜入李友山和蔡福门下；张炎先后拜入李友山为师，又跟随陈享学习，最终得到了南少林内外八卦拳等技艺及医术。

两人皆在青草和尚指导下学艺8年，一起掌握了真传。在此期间，青草和尚嘱咐张炎联络各方志士反清复明，并赠予“鸿胜”二字作为其名字中的象征。张炎归来后，将所学之法授予陈享，他们结合自身所学的蔡、李家拳及佛门武术，为创立“蔡李佛”拳而不懈努力。

咸丰元年（1851年），张炎在佛山市设立鸿胜馆，而其所创“礼桩诗”中隐含了反清复明的情怀。这一宗旨从馆成立之初便体现出对推翻清朝统治的坚定决心。

随着太平天国运动兴起，张炎投身军中教授武技，而他的学生们也纷纷响应加入，这使得鸿胜馆成为促进太平天国发展与完善的一处重要基地。至今，在鸿胜馆仍保留有当时两军对阵时使用的器械与技击方法，这些都见证了该派于太平天国内部发挥出的巨大作用。

然而，当到达民国初期，由于工商业衰落以及社会动荡不安，加上资本家的滥用武馆以欺压工人的行为，一时间工人为了防身而向武术求助。而这样的环境正是鸿胜馆转变支持孙中山同盟会并加入反清斗争时机。在这个过程中，该院更是一直强调只收取工人、小商贩和劳苦大众为门徒，以保持纯洁性，同时依靠这些群体支持取得繁荣。

最后，我们不能忽视的是由於館主陳盛從嚴治館與他在張炎門下的成就，以及後來繼任為館主，並繼續傳承並提升這一傳統，使得該館的地位與聲譽獲得極高地肯定。此外，他不僅继承了張炎的武藝醫術，也開創出了新的風格，這一切都對於維持並增強這個歷史悠久且深受尊敬的地方文化中心發揮著不可或缺的地位。