在咏春拳中，“不动肘”是一种精妙的防守技巧，它要求在防御或格挡敌方攻击时，尽量减少肘部的运动，以避免因大范围防御而使自己更加暴露。这种技巧是基于“摆桩法”或“戒备势”的严密防护姿势，而一旦发出攻击或进行过大的防御动作，就会将手臂对自己的要害部位的保护放开，从而遭受对手突然打击。

因此，咏春拳中的“不动肘”原理旨在恰到好处地运用双手和前臂来完成防御，而不是完全不动。它鼓励以肘关节为转轴，用手臂做出精简有力的防御动作，这样既能避免自身动作过大，又能迅速完成防御。

此外，“不动肘”的另一个优点是它本身就是身体最佳屏护。通过保持肘部静止，可以有效保护身体上的要害，如胸、腰等，同时手及手臂可以快速地去格挡对手的攻击。

更重要的是，“不动肘”的原理还具有类似台风的“台风眼”作用，即虽然中心静止，但周围却蕴含极大的破坏力。在咏春拳中，尽管肘部似乎是不变，但它却可以作为辅助的手腕运动的一种有效装置，当无法控制对手时，肘部可提供额外力量协助化解劲道与压力。

最后，“不動膝”也允许保持咏春拳独有的“膝底劲”，使得攻击直接使用膝关节作为力量来源，并从中线上果断攻出，以短促且强烈的瞬间爆炸力重创对方。这符合咏春拳中的守中用中的要求，使得每一次攻势都充满了威胁和不可预测性。