黑鲳鱼是一种珍贵的海洋食用鱼，学名为乌鲳，其别称包括铁板鲳、乌鳞鲳和乌鲹等。它不仅在生物分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目以及乌鲳科和乌鳎属，而且因其美味的肉质和高经济价值，在全球范围内都被视作重要的捕捞对象。黑鲳鱼广泛分布于印度洋至西太平洋地区，其中尤以东海及南海为主产区。

与之相比，白鲳鱼也是一种受到欢迎的经济性海鲜，它们学名为银鲳，有着别称如平鱼或镜鱼。在分类学上，它们同样归类于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鰕虎目以及鯒科和鯒属。白鲸主要分布于渤海、新疆等地，与黑鮃一样，以其丰富的口感和市场需求而闻名。

价格对比方面，白鮃通常要高于黑鮃。这可能是由于它们更难以捕捞或者更受市场青睐所致。不过，无论是哪一种，都被认为是非常值得一吃且具有很高经济价值的水产品。在不同区域，如吕泗渔场或舟山渔场，这两种类型都有着极其集中的产出量，从而影响了它们在市场上的价格走势。

关于生态习性，我们可以进一步了解到：

黑鮃：作为暖水中上层生物，每年夏季，它们会游向长江口附近的大型河流系统，并在那里群居生活并寻找阴凉的地方。一旦发现合适的地方，就开始积极觅食，以各种小型甲壳类动物、小型爬行动物甚至其他小型生物作为食物来源。而它们繁殖期大多集中在每年的4月到8月间，但5月至6月则最为频繁。

白鮃：这是一种栖息深度较大的暖水中下层生物，它们通常生活在30米到70米深处，并且喜欢聚集在阴暗的地方。大多数时间里，他们会选择早晨或黄昏时分活动，一部分时间他们会进行洄游。但无论如何，他们都是肉食性的 predators，以水母、小型底栖生物甚至其他小型 fishes 为主要食物来源。