青鱼，作为我国“四大家鱼”之一，以其独特的体色和食性而闻名。它不仅因喜食螺蛳而得名，还因为其身体多呈现出青灰色的外观，被称为螺蛳青或螺蛳混。在生物学分类中，青鱼是属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科的物种，而在青鱼属中，它是唯一的一种。除非是在高海拔地区，如青藏高原之外，在中国的大部分地区都能找到这只美丽的淡水居民，与草鱼、鲢鱼和鳙鱼并列为“四大家”。

关于是否可以食用，人们可能会有所误解。事实上，虽然我们常说不能吃，但如果环境条件良好，那么完全可以享用这美味的佳肴。但需要注意的是，由于环境污染的问题，这些可能含有重金属如铅或汞，因此要确保来源安全。

在世界各地，有着广泛分布的地方，如亚洲、欧洲及北美洲等地，都有发现这种美丽淡水生物。它们栖息在河流、小溪甚至湖泊中，比如中国、日本以及美国等地都是他们繁衍生息的地方。

至于营养价值，不可小觑。首先，它提供了丰富的蛋白质，可以增强我们的体质，因为蛋白质被分解成氨基酸，而这些氨基酸又是制造抗体必不可少的材料。此外，它还是健脑益智的绝佳选择，因为其中含有的DHA对于提高记忆力和思考能力至关重要。而且，对于追求健康皮肤的人来说，也是个不错选择，因为它含有维生素和其他营养成分，使皮肤变得更加光滑细腻且具有弹性。

总结来说，即使有些人认为不能吃，但如果处理妥当并从清洁源头获得，则完全可以享受这一自然赋予人类健康食品资源。