你好，这可能是因为你的身体在健身后仍然处于高代谢状态，消耗了大量的能量，导致你的胃口不好。同时，如果你在健身后立即补充了足够的水分和营养，你可能不会感到饥饿。建议你继续保持健康的饮食习惯，以满足身体的营养需求。

当然，也有一些人在健身完后并不感到很饿，这可能是因为他们吃饭的时间和量比较合理，身体处于健康状态，对于食物感到满足。此外，有些人的体内糖原储存充足，使得身体不需要补充能量。

然而，如果你的身体明显缺乏能量，或者长期存在饥饿感，那有可能会导致健身效果不佳或身体疲惫。所以，在合适的时间和量下进食，保证身体的营养和补给是很重要的。

至于是否可以不吃碳水化合物，这是一个误解。在进行高强度运动时，我们需要大量能量，而碳水化合物是提供这种能量的一种方式。如果完全不摄入碳水化合物，就无法为我们的肌肉提供必要的燃料，从而影响我们锻炼后的恢复能力。

此外，如果你经常感觉在健身后犯困，这也许有几个原因，比如说，你可能没有得到充分休息，因为睡眠对于恢复非常重要；或者说，你没有提供给自己足够多、质量好的蛋白质来支持肌肉修复；还有可能就是缺乏水分，因为脱水会让人觉得疲倦无力。确保良好的饮食、充足睡眠以及适当运动，可以帮助改善这个问题，并且让你更有效地从锻炼中受益。