在清朝末年，佛山鸿胜馆的繁荣与蔡李佛拳的传承紧密相连。张炎和陈享，这两位武学高手，他们不仅是广东五大名拳之一——蔡家拳和李家拳的代表人物，更是南少林武术的一脉流传者。

张炎自幼随族叔陈远护习武，后拜李友山、蔡福为师，他的弟子们如同鱼跃于网中，而他自己则是那一股不可抵挡的力量。在双水镇下村，有一个名叫张炎的人，他自幼好武，对武术有着浓厚兴趣，曾经拜李友山为师，并且跟随他的师傅学习到了许多宝贵知识。17岁时，他投奔了广西八排山闸建寺青草和尚，在那里学习了内外八卦拳等技艺及医术。

8年的时间里，张炎在青草和尚这位老师指导下，不仅掌握了精湛的手段，还学会了一门独特的内功。他所学到的这些秘籍，是他未来的成就之基石。当时期限已经临近结束，那些志士仁人都渴望着改变乾坤，就像那只大鹏展翅一般，要让天地翻覆。所以，当青草和尚赠给他“鸿胜”二字作为名字的时候，这个名字背后蕴含着无尽的希望与勇气。

咸丰元年(1851年)，张炎回到了佛山，将他所学到的秘籍传授给陈享，并共同整理出了蔡、李家的拳法以及佛门中的秘籍。这就是著名的“蔡李佛”拳，它不仅体现了他们对源头灵感深刻理解，也凸显出他们对武术发展史上的巨大贡献。

鸿胜馆以其卓越的地位成为当时众多 武林高手争相效仿的地方。而这个时代正值太平天国运动兴起之际，很多人纷纷响应这一革命号召。張炎带领他的学生前往太平军中教授战技，而陳享则选择支持石达开，为的是推动历史向前迈进。在这样的背景下，“长安万年的梦想”便悄然融入到这门神奇而古老的心得之中，使得蔡李佛拳在那个年代得到了进一步完善。

然而，从道光十年（1830年）的60万人口到民初10年的30万人口之间，是一个由盛至衰转折点。在这样的人口流失和社会动荡的情况下，一些资本家利用黑帮势力控制部分武馆，以此来压迫工人。而工人们为了自卫，只能通过组织起来并学习一些基本技能来保护自己。当时鸿胜馆因为它最初反清复明的事业宗旨逐渐演变为支持孙中山同盟会，同时加入反清行列。这使得它成为了工人的庇护所，被看作是一种保护自己的方式。

由于其严格治馆原则，加上领导层坚定不移地维护纯洁性，使得该馆能够保持自身的地位并得到大量工人的拥护，这也是它能够持续繁荣下去的一个重要原因。此外，由于陈盛继任館主之后继续发扬光大这份精神，所以他的影响力也很深远，让整个世代更加重视这种文化遗产。