在咏春拳的防御技巧中，“不动肘”是一种非常重要的原理。这一概念并不是要求拳手在防守时完全静止，相反，它强调的是肘部应尽量减少移动，以避免暴露自身。因为“摆桩法”或“戒备势”是最为严密的防御姿态，一旦发出攻击或做出过大防御动作，会放开对身体要害部位的保护，从而遭受对手突然进攻。

根据“不动肘”的原则，手臂及双手活动范围被限制在上至眉毛、下至大腿水平线、左右以两肩宽为限度，在这个标准内构成的“四方形”内，肘部可以发挥最高效能。通过这种方式，可以实现精简且高效的防御动作，同时避免因过大的运动造成身体暴露。

"不动肘"带来的几个优点包括：

一、以肘部为转轴进行精确控制的手臂防御。这样既能够避免体型僵硬，又能迅速完成必要的格挡和遮挡。

二、“屏护之门”，即以屈曲状态保卫身体中的关键区域，如胸腔、腹腔等，并用手臂快速地接收敌方攻击。

三、“台风眼”的作用，即虽然局部保持静止，但周围却蕴含极大的力量与破坏力。在咏春拳中，“不动肘”就像一个中心点，其它部分则围绕着展开，对于形成强有力的打击提供了支持。

四、“维持‘初步’劲”，即使用非传统方式将力量集中于掌心，使得攻击更加猛烈和准确，有助于突破对方 defenses 或直接命中目标。