青鱼，作为我国“四大家鱼”之一，其别称如青鲩、乌青、黑混等，并因其特殊的食性而又被称为螺蛳青或螺蛳混。在生物学上，它属于鲤科、青鱼属唯一的物种。以下，我们将探讨一下关于青鱼头不能食用的谜团。

一、生物分类

在动物界中，青鱼是脊索动物门下的一员，隶属于硬骨鱼纲和鲤形目。它不仅是鲤科中的重要成员，而且是唯一属于青鱼属的物种。与草魚、鰱魚和鱉共稱為「四大家魚」，它們遍布於中國大陸各地，除了高原地区。

二、营养价值与安全性

尽管如此，一些人认为不能吃 青魚頭，但事实上，如果环境污染没有影响，它们完全可以作为美味佳肴。此外，由于它们可能含有重金属，如铅和汞，这些元素若在体内积累过多，对人体健康构成威胁，因此应避免食用受污染的部分。

三、大范围分布

从亚洲到欧洲，再到北美洲，在世界许多淡水区域都能找到这些美味的小伙伴。这包括中国、日本以及东南亚诸多国家。而且，在中国除高原之外，大江流域均有广泛分布，尤其是在长江以南平原地区更为普遍。

四、高效益利用

提升身体素质：由于富含蛋白质，可以促进肌肉生长，同时提供必要的氨基酸用于合成抗体。

促进脑力发挥：其中包含DHA，是大脑必需营养成分，对提高记忆力和思维能力至关重要。

美容养颜：含有丰富维生素及饱和脂肪酸，有助于皮肤光滑细嫩，使得肌肤获得弹性效果。