在武林中，“用刀”这一武学路线，自古以来就有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。从唐朝开始，到明清，再到现代，每一个时代都有其独特的“用刀”风格和门派。这些门派不仅仅是为了战斗而存在，它们背后还隐藏着丰富的人生哲学、精妙的心理战术以及对生命本质的一种理解。

首先，让我们来谈谈“用刀”的定义。在武侠世界里，“用刀”并不是单纯指挥手持利刃作战，而是一种综合体现了内功外功、心法与技巧相结合的高级武学。它包含了各种各样的剑法，但更侧重于小型武器如短剑、小砍刀等，以快速、灵活为特点，这些武器通常更加适合近身搏斗。

至于最擅长“用刀”的门派，这个问题却没有一个确切答案，因为每个时代都有自己的英雄人物，他们所掌握的是一种特殊的技艺。而且，随着时间推移，这些技艺也在不断地演化和发展，不断地吸收其他流派之长。

然而，如果要根据传统而言，那么可以说天龙教和青翼蝠王教都是以使用短刃著称的两大门派。这两个组织分别以其独有的技术和训练方法闻名遐迩。天龙教中的“双刃穿梭”，则是由数代人累积经验形成的一套极为复杂且难以破解的手法；而青翼蝠王教中的“暗器与短刃联袂”，则是在暗器使用基础上再加上快捷有效的小型武器运用的组合。

除了这两大组织之外，还有一些小众但同样值得一提的地道，如江湖中流传甚广的小龙女所创立的小龙女绝世神功，以及少林寺里的某些师傅所教授的一套修炼五行拳配合带刺鞭或短剑打造出的独树一帜风格。这两者虽然并不直接属于任何正式的大宗派，但它们对于整个武林乃至整个中国乃至世界文化史上的影响力却是无可争议。

当然，在讨论这个话题时，我们不能忽视那些被视为传奇存在的地道实力者的贡献，比如那位被誉为千年好手——张三丰。他不仅建立了全真教，而且他的个人成就也是很多人的学习目标，他那独到的内家拳式与轻巧灵动的小铲子攻防结合，是他成为永恒符号之一原因。此外还有杨过那般游走江湖间，对多种不同的 武学体系进行研究，并将它们融会贯通，最终形成了一套既能发挥出自身潜力的同时又能够应对一切可能出现的情况的手段，其代表作品就是《笑傲江湖》中描写的辟邪剑谱及其应用方式。

总结来说，“用刀”的概念远比表面看起来要复杂得多，它涉及到身体能力、心理素质以及智慧水平等多方面因素。而关于哪个门派最擅长这一点，则是一个由个人喜好决定的问题，因为每个人的理解角度不同，都可能看到不同的答案。但无疑，无论何时何刻，只要提起“用刀”，人们都会想到那些勇敢、聪明、高超技能的人物，以及他们曾经书写下来的辉煌篇章。