中国拳法有几种，这个问题似乎简单，却又充满了深意。它不仅触及了武术艺术的多样性，也反映出中华民族文化的丰富与复杂。在探索这个问题的时候，我们将从历史、实践和哲学三个角度，去理解中国拳法所蕴含的一切。

首先，从历史角度来看，中国拳法源远流长，它可以追溯到远古时期的原始打斗技巧。随着时间的推移，不同地区和不同民族发展出了各自独特的武术体系。例如，太极拳起源于明代，是由张三丰创立的一个内家武术；八卦掌则来源于南宋时期，是由杨守敬创始的一个外家拳术。而且，还有其他如少林寺、吴淞门派、上海滩等地方性的武术学校，他们都有自己独特的一套理论与实践方法。

其次，从实践角度来看，每一门中国拳法都有其具体的手势动作和练习方式。这是因为每一种形式都有一套自己的理念，比如太极讲究柔软自然，以阴阳五行作为基础；而八卦则强调变化多端，用“八卦”这一概念来表达变化无常，因此也被称为“变幻莫测之功”。这些不同的理念决定了它们在训练过程中的差异，以及他们适应不同人群需求的情况。

最后，从哲学角度来看，中国拳法不仅是一种身体锻炼，更是一种心灵修养。在中医理论中，“气”、“血”、“精”的运行关系，与人的生理状态紧密相关，而在练习武功时，要通过呼吸控制身心，使体内能量（或称为“气”）得以顺畅流通，这对于维护健康非常重要。此外，许多传统武术还融入了一些道德教化，如儒家的仁爱、佛家的慈悲以及道家的玄虚，这使得学习和修炼成为一种全面的个人成长过程。

综上所述，无论从哪一个方面去审视，都不能轻易地给出一个确切数量，因为每一种形式都是独立存在且具有自身特色，而且还会不断演变与创新。但如果要给出一个粗略估计的话，可以说至少超过数十种，不同地域甚至可能还有更多未被广泛认知到的秘籍等待我们去发掘。这就是为什么人们经常提到“千手百脚万臂”，用以形容这片土地上的各种奇妙技艺。