黑鲳鱼，学名乌鲳，是一群在印度洋和西太平洋海域中广泛分布的重要食用鱼类。它们以其丰富的营养价值和美味的肉质而闻名。在生物分类学上，黑鲳鱼被归类于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目以及乌鲳科和乌鳞属。这些鱼儿不仅经济价值高，而且也是许多海洋文化中的重要组成部分。

与黑鲳鱼相比，白鲳鱼，其学名为银鲳，也是一种非常受欢迎的食用水产。这类水生生物分属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目以及更具体地是鲸科和平皮亚属。白鲳fishes因其细腻多汁的肉质而备受喜爱，但它们通常比黑鰩魚要贵一些。

从捕捞角度来看，两者都是热带及带洋区内极为珍贵的资源。它们主要在东中国海、日本海等地区进行捕捞，而尤其是在吕泗渔场和舟山渔场，这些地方提供了理想的地理条件，使得这两种宝贵的资源能够集中并且容易获取。

至于它们各自生活习性，我们可以看到：

黑鰩魚喜欢游弋在较浅的小型河流中，它们对温暖的水域有着特殊偏好，并且常常会根据季节迁徙到长江口附近，以避免寒冷。

白鰩魚则是深层次居民，它们通常栖息在30至70米之深的地方，有时也会出现洄游现象。但无论如何，它们都需要阴影保护才能存活下去。

总结来说，无论是从营养价值还是市场价格来看，都可以清楚地看到为什么人们对这两个物种如此着迷。而对于那些想要享受到这份美味的人来说，不管选择哪一种，他们都会得到一个难忘但又令人满意的一餐体验。