在咏春拳的防御技巧中，“不动肘”是一种非常重要的原理，它要求在防守时尽量减少肘部的运动，以避免暴露身体。这种方法与“摆桩法”或“戒备势”的严密防护相辅相成，通过恰到好处的防御动作来保护自身，而不是采取过大的防御姿态，这样可以有效地抵御对手可能发起的攻击。

根据“不动肘”的原则，手臂和双手的活动范围被限制在“上至眉毛、下至大腿水平线、左右以两肩宽”的标准内，这个范围内构成一个四方形区域，肘部能够发挥出最高效能。在这个框架下，我们可以将肘部作为转轴，用手臂进行精简而有力的防御动作，从而达到既能避免过大的移动，又能迅速完成防御的手段。

这项技术还具有以下几个优点：

一是以肘部为中心进行防御，使得手臂能够做出恰当且快速的反应。

二是保持了身体最佳屏护状态，因为不动或轻微屈曲的手臂能够有效保护要害区域。

三是实现了类似台风效果，即静止于中心但周围有强大的破坏力。虽然肘部几乎不动，但它却是一个活跃且协助性的装置，可以辅助手腕化解对手力量。

四是在攻击时，将体重和力量集中于膝关节，利用短暂爆发力直接打击对方，同时保留咏春拳独有的强劲攻势。