选择高品质原料
选择适宜的面粉、糖、黄油和蛋是制做好夹心饼干的关键。面粉要选用中筋面粉，含有足够的蛋白质，以便于形成口感上的层次；糖则需要精确测量，不仅要考虑甜度，还需考虑在烘焙过程中的 caramelization效果。而黄油和蛋，则是提供光泽和丰富味道的重要因素。因此，对于初学者来说，挑选这些基本原料可能会显得有些麻烦。
正确控制温度与时间
烤箱温度对于硬化饼干至关重要。一旦温度偏离了最佳范围，就可能导致饼干过硬或过软。此外，烘焙时间也应准确控制。在这个过程中，如果没有经验，很容易因为焦糊或未完全烘熟而感到沮丧。
巧妙处理边缘问题
夹心饼干的一大难点在于其边缘部分往往比内部更容易变硬。这通常是由于边缘部分受到热量集中影响所致。为了解决这一问题，可以尝试将边缘部分盖上铝箔或者小碗来保护它们免受直接热源打击，从而保持柔软口感。
巧妙调配食谱比例
食谱中的每一个成分都对最终产品有着不可忽视的影响。不当调整比例可能导致整体风味失衡或者结构松散。例如，加太多砂糖可能使得饼干变得过甜，而减少太多黄油则会影响到皮肤的光泽度。在调整食谱时需要细心计算以达到平衡点。
技艺考验——定型技术
在进行冷却后，将剩余液体倒入已经冷却好的酥皮中进行混合，这个动作看似简单，但实际操作起来并不那么容易。必须要掌握一定的手法才能避免造成酥皮破裂或混入物质分布不均匀的问题，这对初学者来说无疑是一个巨大的挑战。
耐心等待——存放与保存技巧
制作完毕后，要让夹心饼干完全冷却并且稳定，然后再装入容器进行保存。但这并不是一件简单的事情，因为如果存放在湿气重的地方，它们很快就会变得潮湿甚至霉变。如果没有合理储存方法，那么辛苦制作出来的一块块美味，也只能成为垃圾桶里的废物。
